Beschreibung
Létude de la problématique de lhygiène des viandes de vache dans les marchés de la ville de Bukavu. Cette étude. Lobjectif général était de contribuer à lamélioration de lhygiène des viandes de vache au marché dans la fourniture des viandes de bonne qualité aux consommateurs. La prévalence sur la pratique des mesures dhygiène de la viande de vache au marché est de 65,8 %; Les conséquences les plus connues par les vendeurs en cas de non-respect dhygiène de la viande vendue au marché sont lexposition aux maladies dont la diarrhée, choléra, la fièvre typhoïde; Limplication des autorités (vétérinaires) dans le contrôle de vente de viande de vache au marché est plus basse soit de 29,2%; bien quil existe une loi en matière dhygiène en RDC, une ordonnance prise en considération du décret du 26 Juillet 1910 sur la fabrication et le commerce des denrées alimentaires, aussi lordonnance du 3 Mars 1937 et lordonnance-loi du 28 Décembre 1943 mais sa mise en uvre demeure un grand problème pour les inspecteurs vétérinaires. Des mesures conséquentes doivent être prises afin que les consommateurs de la viande de vache puissent manger une viande saine.
Autorenporträt
Elias Bashimbe Raphael est né en RDCongo, et a fait ses études supérieures en santé publique. Expert en Santé Publique, Fondateur et dirigeant de l'Organisation pour la promotion de la santé et de l'environnement (OPROSE Ong-asbl). Depuis 2011, chercheur dans la composante : Santé et Environnement.
