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Biotechnology of Food and Feed Additives

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Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology 143

ISBN: 3662437600
ISBN 13: 9783662437605
Herausgeber: Holger Zorn/Peter Czermak
Verlag: Springer Verlag GmbH
Umfang: ix, 301 S., 52 s/w Illustr., 10 farbige Illustr., 301 p. 62 illus., 10 illus. in color.
Erscheinungsdatum: 07.07.2014
Auflage: 1/2014
Produktform: Gebunden/Hardback
Einband: Gebunden

1.    Sweeteners, Prof. Dr. Gert-Wolfhard von Rymon Lipinski; gwvrl@t-online.de  2.    Biopreservatives, Dr. Dieter Elsser-Gravesen; deg@isifoodprotection.com 3.    Biotechnological Production of Colorants, Dr. Lex de Boer; deboergoense@telfort.nl 4.    Acidic organic compounds in beverage, food and feed production, Hendrich Quitmann, hendrich.quitmann@kmub.thm.de 5.    Industrial Production of L-Ascorbic Acid (Vitamin C) and D-Isoascorbic Acid, Dr. Hans-Peter Hohmann; hans-peter.hohmann@dsm.com  6.    Amino acids (legal equivalence to food additives), Dr. Andreas Karau; andreas.karau@evonik.com 7.    Food & Feed enzymes, Prof. Dr. Holger Zorn; holger.zorn@lcb.chemie.uni-giessen.de 8.    Recent developments in manufacturing oligosaccharides with prebiotic function, Prof. Dr. Peter Czermak; peter.czermak@kmub.thm.de  

Artikelnummer: 6737215 Kategorie:

Beschreibung

InhaltsangabeSweeteners.- Bio preservatives.- Biotechnological Production of Colorants Acidic organic compounds in beverage.- Industrial Production of L-Ascorbic Acid (Vitamin C) and D-Isoascorbic Acid.- Amino acids (legal equivalence to food additives).- Food & Feed enzymes.- Recent developments in manufacturing oligosaccharides with prebiotic function.

Herstellerkennzeichnung:


Springer Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE

E-Mail: juergen.hartmann@springer.com

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