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Antimicrobial Food Additives

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Characteristics, Uses, Effects

ISBN: 354061138X
ISBN 13: 9783540611387
Autor: Lück, Erich/Jager, Martin
Verlag: Springer Verlag GmbH
Umfang: xxv, 262 S.
Erscheinungsdatum: 16.12.1996
Produktform: Gebunden/Hardback
Einband: Gebunden
Artikelnummer: 1090907 Kategorie:

Beschreibung

The authors review all aspects of food preservation by chemical techniques, the majority of which involve the use of chemical additives. The detailed and practice-oriented explanations make this reviesed and enlarged edition a valuable source of information for food specialists in industry, government authorities and nutritional science.

Herstellerkennzeichnung:


Springer Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE

E-Mail: juergen.hartmann@springer.com

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