Active Antimicrobial Food Packaging

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ISBN: 1789850037
ISBN 13: 9781789850031
Herausgeber: Isil Var/Sinan Uzunlu
Verlag: IntechOpen
Umfang: 104 S., 22 farbige Illustr.
Erscheinungsdatum: 30.01.2019
Auflage: 1/2019
Format: 1.2 x 26.6 x 18.5
Gewicht: 448 g
Produktform: Gebunden/Hardback
Einband: GEB
Artikelnummer: 7148643 Kategorie:

Beschreibung

Active antimicrobial food packaging is a new generation of packaging. Antimicrobial food additives are incorporated in the food packaging systems to inhibit, retard, or inactivate microbial growth to extend the shelf life of foods. This book is composed of five chapters, and is aimed at introducing the reader to active antimicrobial food packaging, as well as concerns of the consumers on synthetic-based food additives.

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