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Lipid Oxidation in Seafood
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Role of Haem proteins (Haemoglobin and Myoglobin) as Pro-oxidants in Seafood
| ISBN: | 3844334610 |
|---|---|
| ISBN 13: | 9783844334616 |
| Autor: | Maqsood, Sajid/Benjakul, Soottawat |
| Verlag: | LAP LAMBERT Academic Publishing |
| Umfang: | 88 S. |
| Erscheinungsdatum: | 30.04.2011 |
| Auflage: | 1/2011 |
| Format: | 0.6 x 22 x 15 |
| Gewicht: | 149 g |
| Produktform: | Kartoniert |
| Einband: | Kartoniert |
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