Haltbarmachen von Lebensmitteln

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Chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen der Qualitätserhaltung

ISBN: 3642627730
ISBN 13: 9783642627736
Autor: Heiss, R/Eichner, K
Verlag: Springer Verlag GmbH
Umfang: xv, 384 S., 2 s/w Illustr., 384 S. 2 Abb.
Erscheinungsdatum: 21.09.2012
Auflage: 4/2014
Format: 2.3 x 23.5 x 15.5
Gewicht: 652 g
Produktform: Kartoniert
Einband: Kartoniert

Das etablierteste Fachbuch über LebensmittelkonservierungVom Begründer der deutschen LebensmitteltechnologieKombiniert Lebensmittelchemie und LebensmitteltechnologieAktualisierte 4. Auflage mit sanften Methoden und ZukunftstrendsIncludes supplementary material: sn.pub/extras

Artikelnummer: 7052959 Kategorie:

Beschreibung

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Springer Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE

E-Mail: juergen.hartmann@springer.com

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