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Chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen der Qualitätserhaltung
| ISBN: | 3642627730 |
|---|---|
| ISBN 13: | 9783642627736 |
| Autor: | Heiss, R/Eichner, K |
| Verlag: | Springer Verlag GmbH |
| Umfang: | xv, 384 S., 2 s/w Illustr., 384 S. 2 Abb. |
| Erscheinungsdatum: | 21.09.2012 |
| Auflage: | 4/2014 |
| Format: | 2.3 x 23.5 x 15.5 |
| Gewicht: | 652 g |
| Produktform: | Kartoniert |
| Einband: | Kartoniert |
Das etablierteste Fachbuch über LebensmittelkonservierungVom Begründer der deutschen LebensmitteltechnologieKombiniert Lebensmittelchemie und LebensmitteltechnologieAktualisierte 4. Auflage mit sanften Methoden und ZukunftstrendsIncludes supplementary material: sn.pub/extras
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