Analytik der Lebensmittel

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Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden, 2 Bde, Handbuch der Lebensmittelchemie 2/1 – Analytik der Lebensmittel

ISBN: 3642460143
ISBN 13: 9783642460142
Verlag: Springer Verlag GmbH
Umfang: xxiv, 944 S.
Erscheinungsdatum: 04.12.2014
Weitere Autoren: Belitz, Priv -Doz Dr -Ing Hans-Dieter/Bergner, Prof Dr Karl-Gustav/Berndt, Dr rer nat Dietrich u a
Auflage: 1/2014
Produktform: Kartoniert
Einband: Kartoniert
Artikelnummer: 7051057 Kategorie:

Beschreibung

InhaltsangabeProbenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.

Herstellerkennzeichnung:


Springer Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE

E-Mail: juergen.hartmann@springer.com

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