Beschreibung
Aus dem Inhalt von "Analytik von Milch und Milcherzeugnissen":Gewinnung und Eigenschaften von Milch und Milchprodukten: z. B. Milchbestandteile unter analytischen Gesichtspunkten, Ursachen einer verminderten Rohmilchqualität Untersuchung von Milch und Milchprodukten: Analysemethoden mit Praxistipps: Fettbestimmung, Stickstoffverbindungen, Nachweis verfälschter Milch, Erhitzungsnachweise, Methoden in der Käserei Anhang: Tabellen für das milchwirtschaftliche Labor, Bibliotheka lactis - Klassifikation
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