Beschreibung
Was macht ein Brot zum besten Brot Deutschlands? Brot-Kultur - 43 Traditionsbäckereien und Brot-Sommeliers für das beste Brot Deutschlands nimmt mit auf eine Reise durch knusprige Krusten, duftende Backstuben und jahrhundertealte Handwerkskunst. Hier erzählen Meisterbäcker und Brot-Sommeliers ihre Geschichten, teilen ihr Wissen über Sauerteig, regionale Spezialitäten und die Kunst, aus Mehl, Wasser, Salz und Zeit ein echtes Kulturgut zu schaffen. Von der Hofpfisterei in München bis zur Familienbäckerei am Niederrhein, von der Geschichte des Brotes bis zur Zukunft der Brotkultur - dieses Buch feiert die Vielfalt, Leidenschaft und das Herzblut, das in jedem Laib steckt. Ein Fest für alle Sinne und eine Hommage an das deutsche Brot, das längst zum immateriellen Kulturerbe geworden ist.
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