Beschreibung
Wie wird aus Erdbeere sprudelnde Limo, aus Tomate ein aromatischer Ketchup und aus Weißkraut ein echter Umami-Kick? Mit einer der ältesten und genialsten Methoden der Küche: Fermentation. Dieses Buch zeigt, wie einfach, kreativ und alltagstauglich das Fermentieren ist - selbst auf kleinstem Raum und ganz ohne Vorkenntnisse. Über 60 Rezepte - von Erdbeersoda über hausgemachten Ketchup bis hin zu Kimchi-Popcorn - laden ein, das Fermentieren zu entdecken. Ob knackig-frisch, würzig oder überraschend süß: Hier wird Haltbarmachen zum kulinarischen Abenteuer. Mit klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Erste-Hilfe-Tipps und jeder Menge praktischer Kniffe ganz einfach zum Fermentier-Profi - ohne Stress und mit viel Freude am Ausprobieren.
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GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH
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