Beschreibung
Para las organizaciones que se encargan de las producción, manejo y comercialización de productos alimenticios es fundamental contar con Sistemas de Calidad adecuados que garanticen que el producto final entregado al cliente, cumple con las especificaciones de control y que es inocuo para los consumidores; este aspecto es de particular importancia en el sector de los Laboratorios de Ensayos en Alimentos, en donde la materia prima, insumo, reactivo o producto analizado que no cuente con los estándares de calidad adecuados puede acarrear problemas de salud pública debido o alguna ETA. Esta investigación se basó en el Diseño de Planes de la Calidad, para los procesos medulares que se desarrollaban en un Laboratorio de Análisis de Alimentos en Venezuela, siguiendo las Directrices de la Norma ISO 10001:2005 y tomando en cuenta los pre-requisitos de Inocuidad Alimentaria establecidos en la Norma ISO 22000:2005.
Autorenporträt
Químico Industrial con Maestría Sistemas de la Calidad (SC). Seis años trabajando en la industria alimentaria, formando parte de los equipos I&D en laboratorios de análisis de alimentos y empresas del sector público y privado. Ha participado en procesos de planificación, implantación y certificación de SC basados en Normas ISO 9001, 17025 y 22000.
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