Beschreibung
In diesem Buch werden ausschließlich die biochemische Analyse von trockenem Kokosnusspulver (Kopra-Mehl) und der Reichtum an Galaktomannan erläutert. Seine Isolierung und Reinigung mit Hilfe biophysikalischer Techniken und die Hydrolyse mit Hilfe eines biochemischen Katalysators, der Endomannanase, zu Mannobiose, Mannotriose und anderen Manno-Oligosacchariden. Diesen Manno-Oligosacchariden wird im Vergleich zu kommerziellen Präbiotika eine bessere präbiotische Wirkung und ein krebshemmendes Potenzial zugeschrieben.
