Beschreibung
Les émulsions forment la base dune large gamme de produits manufacturés aussi bien dans le domaine alimentaire quen pharmacie, en agrochimie ou encore en cosmétologie. Une émulsion est un système comprenant au moins deux liquides non miscibles, dont lun est dispersé dans lautre, sous une forme plus ou moins stable. Une émulsion est souvent décrite comme une dispersion de gouttelettes de lune des phases dans lautre. Pour que lémulsion soit stable et durable, il est nécessaire dutiliser un agent émulsionnant ou émulsifiant. Son rôle est de stabiliser le système dispersé en inhibant les phénomènes de dégradation. Les tensioactifs, les polymères et les solides divisés sont des agents émulsionnants. Ceux les plus largement utilisés sont les tensioactifs.
Autorenporträt
Prof. Dr. Ahmed Fatimi est titulaire d'un doctorat en sciences et génie des matériaux option : biomatériaux de l'Université de Nantes (France).
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