Beschreibung
Ce travail est une contribution à létude de la teneur des polyphénols totaux et de lactivité antioxydante de deux variétés daubergines cultivées dans la région dEl-oued (Guemar). Les méthodes utilisées sont le test de Folin-Ciocalteu pour quantifier des polyphénols totaux et les techniques électrochimiques pour la mesure de lactivité antioxydante. La corrélation entre lactivité antioxydante et la teneur en composés phénoliques totaux a été également investiguée. La combinaison de méthode danalyse chimique utilisant spectrophotométrie (UV) et électrochimique (CV et SWV) nous a permis de faire une évaluation quantitative et qualitative des composés phénoliques extraits des deux variétés daubergine. Les résultats de ces travaux nous ont permis daffirmer que les extraits des cortex étudiés présentent une propriété antioxydante très élevée et révèlent leurs richesses en contenu polyphénolique par apport au fruit entier et la pulpe.
Autorenporträt
Né à Guemar (Algérie) le 18 avril 1960, LANEZ Touhami est docteur en chimie organométallique de l'université de Strathclyde -Glasgow depuis 1989. Il est professeur à l'université d'El-Oued et il est l'auteur d'un grand nombre de travaux scientifiques à l'échelle internationale ainsi que d'ouvrages scientifiques publiés à l'étranger.
