Beschreibung
Dieses Buch befasst sich mit der Behandlung und Verwertung einiger Nebenprodukte der Agrar- und Lebensmittelindustrie. In diesem Buch werden einige Wege zur Verwertung von Nebenprodukten wie Kompostierung, Methanisierung, Extraktion bioaktiver Moleküle, energetische Verwertung und Verwertung in der Tierernährung beschrieben. Die Wahl fiel auf die Nebenprodukte von sechs Lebensmittelindustrien, nämlich: Die Ölindustrie, die Fleisch- und Fischindustrie, die Milchindustrie, die Fruchtsaftindustrie und die Brennereiindustrie. In diesem Buch werden einige Verwertungswege und Anwendungen für Produkte aus Nebenprodukten vorgestellt.
Autorenporträt
Dr. Iness JABRI KAROUI wurde 1977 geboren. Sie ist Lehrerin an der Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis und Forscherin mit Schwerpunkt Öltechnologie, Verwertung von Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie sowie von Aroma- und Medizinalpflanzen am Institut Préparatoire aux Etudes Scientifiques et Techniques.
