Beschreibung
Les plantes sont capables de produire de nombreux métabolites secondaires dun grand intérêt en thérapeutique. Parmi lesquels, on distingue les polyphénols qui constituent une richesse très largement exploitée par les industries agro- alimentaire et pharmaceutique. Cependant, lutilisation des polyphénols est limitée par leur faible solubilité qui constitue un paramètre très important dans leur biodisponibilité. Au cours de ces dernières années, une grande partie de lintérêt des recherches actuelles ont porté sur létude de l'oligomérisation des monomères phénoliques qui constitue lune des voies intéressante et prometteuse pour remédier à leurs inconvénients.L'objectif de ce travail a été dévaluer les potentialités biologiques de lesculine et ses fractions doligomères ainsi que de lériodictyol à travers des études réalisées permettant de mettre en évidence la présence des propriétés antibactérienne, immunomodulatrice, antitumorale et dépigmentante. Lensemble des résultats obtenus montre que ces polyphénols possèdent un large éventail dactivités biologiques qui peuvent être exploitées avec moins des effets indésirables dans différents domaines thérapeutiques.
Autorenporträt
Imen MOKDAD BZEOUICHNée le 10/01/1987 à Moknine (Tunisie) Docteur en sciences biologiques et biotechnologie de l'université de Monastir, Tunisie.Maître-assistante en Biochimie à Faculté de Médecine de Monastir, Tunisie
