Beschreibung
El vino es una bebida proveniente de la fermentación alcohólica del mosto o jugo de frutas, la cual se produce por la reacción metabólica de sus componentes debido a una serie de reacciones químicas. Tiene diferentes usos, ya sea para disfrutarlos como bebidas, en festejos y hasta en rituales religiosos. Según los datos emitidos en el año 2017 por la Organización Internacional de Vinos (OIV) se estima que a nivel mundial existe una producción de 246.700 Hectolitros. Existen diferentes tipos de vinos, ya sean tintos, blancos o rosados, secos o dulces, dependiendo de su nivel de azúcar, los cuales son elaborados por la fermentación de las frutas. Actualmente en los mercados nacionales e internacionales, la competitividad es más fuerte, y, por lo tanto, el objetivo principal es crear un producto diferenciado y con un valor agregado que permita y ayude al país a ser más productivo en el sector agroindustrial. Es por este motivo la realización de este estudio, el cual permite implementar nuevas técnicas de producción, para obtener un producto de agradable sabor y excelentes beneficios, tomando esta oportunidad como una alternativa de negocios e innovadora.
Autorenporträt
Ing. Sistemas de Calidad y Emprendimiento. Estudió en la Universidad de Guayaquil (Ecuador). Formó parte del Departamento de Procesos y Calidad de la Gestión Institucional (UG). Ayudante de Cátedra en las áreas de matemáticas y Estadística en la Universidad de Guayaquil (2013-2014). Colaboradora del libro "Matemáticas aplicada a la Gastronomía".
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