Beschreibung
Die Monografie analysiert kritisch die Verfahren und Methoden der Trocknung von Obst und Gemüse. Es werden die Ergebnisse experimenteller Untersuchungen zur Trocknung von Obst und Gemüse vorgestellt. Es werden technologische Vorschriften für die Gewinnung von Trockenprodukten und deren Pulvern aus Obst, Melonen und Gemüse vorgeschlagen.Für wissenschaftliche und technische Mitarbeiter in der landwirtschaftlichen Verarbeitungsindustrie sowie für Masterstudierende und Studierende im Bereich Technologische Ausrüstung für die Lebensmittelproduktion.
Herstellerkennzeichnung:
OmniScriptum SRL
Str. Armeneasca 28/1, office 1
2012 Chisinau
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