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Preparation and Evaluation of Superglycerinated Shortening
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Evaluation of superglycerinated shortening prepared by enzymatic interesterification
| ISBN: | 3844395016 |
|---|---|
| ISBN 13: | 9783844395013 |
| Autor: | Eid, Mounir |
| Verlag: | LAP LAMBERT Academic Publishing |
| Umfang: | 168 S. |
| Erscheinungsdatum: | 27.05.2011 |
| Auflage: | 1/2011 |
| Format: | 1.1 x 22 x 15 |
| Gewicht: | 268 g |
| Produktform: | Kartoniert |
| Einband: | Kartoniert |
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