Polyphenols and the Mediterranean Diet

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SpringerBriefs in Molecular Science – Chemistry of Foods

ISBN: 3030411338
ISBN 13: 9783030411336
Verlag: Springer Verlag GmbH
Umfang: vi, 54 S., 7 s/w Illustr., 3 farbige Illustr., 54 p. 10 illus., 3 illus. in color.
Erscheinungsdatum: 26.02.2020
Weitere Autoren: Issaoui, Manel/Delgado, Amélia Martins/Iommi, Candela et al
Auflage: 1/2020
Produktform: Kartoniert
Einband: KT

Provides a concise overview of polyphenol chemistry and its role in dietExplains the role of polyphenols in food perceptionEnables readers to gain a better understanding of food safety and hygiene

Artikelnummer: 8515420 Kategorie:

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