Physical Chemistry of Food Processes, Volume I: Fundamental Aspects
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| ISBN: | 0442005806 |
|---|---|
| ISBN 13: | 9780442005801 |
| Autor: | Baianu, Ion C |
| Verlag: | Springer Verlag GmbH |
| Umfang: | xiv, 368 S. |
| Erscheinungsdatum: | 30.11.1992 |
| Produktform: | Gebunden/Hardback |
| Einband: | GEB |
This is the first volume of a comprehensive two-volume set on the physical chemistry of food processes.
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