Beschreibung
Microencapsulación mediante secado por aspersión para incrementar la biodisponibilidad del aceite de Cucurbita pepo L. Caso de estudio del proceso de microencapsulación de un aceite de origen vegetal en el cual se muestran los detalles del proceso tecnológico en diferentes escalas (Laboratorio, banco, piloto e industrial), la evaluación de la estabilidad de ingrediente activo y formulación, además de los ensayos biológicos que demuestran el incremento de la biodisponibilidad.
Autorenporträt
Ingeniero químico, Máster y Doctor en ingeniería de procesos biotecnológicos en la mención de formas terminadas. Ha trabajado por 27 años en las industrias biotecnológica y farmacéutica vinculado a la docencia, en la linea de incremento de la biodisponibilidad de sustancias bioactivas. Fue premio de la Academia de ciencias de Cuba en el 2011.
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