Beschreibung
Dieses Buch befasst sich mit einer detaillierten Untersuchung von enteropathogenen E. coli aus Lebensmitteln tierischen Ursprungs und aus der Umwelt. Lebensmittelbedingte Krankheiten sind Krankheiten infektiöser oder toxischer Natur, die durch den Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln, Getränken und Wasser verursacht werden. Viele verschiedene krankheitsverursachende Mikroben oder Krankheitserreger können Lebensmittel kontaminieren, so dass es viele verschiedene Arten von lebensmittelbedingten Krankheiten gibt. Infektionen, die durch antimikrobiell resistente E. coli verursacht werden, und ihre Isolierung aus lebensmittelliefernden Tieren nehmen weltweit zu. Dieses Szenario wird als Folge des selektiven Drucks betrachtet, der durch den übermäßigen Einsatz von Antibiotika auf den Magen-Darm-Trakt (GIT) der Tiere ausgeübt wird. Viele Forscher haben bereits über Antibiotikaresistenzen berichtet. Von E. coli produzierte Extended-Spectrum-B-Laktamasen (ESBL) bieten Resistenz gegen höhere Generationen von Cephalosporinen (außer Cephamycinen und Carbapenemen) und Monobactam. Gegenwärtig werden ESBL-produzierende Organismen zu einer großen Bedrohung für Patienten im Krankenhaus und in der Gemeinschaft. Die Ausbreitung von Antibiotikaresistenzen unter Mikroorganismen ist daher ein Gebot der Stunde, um die Ausbreitung von Arzneimittelresistenzen durch einen angemessenen und vernünftigen Einsatz antimikrobieller Mittel zu verhindern.
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