Beschreibung
Cette étude a été réalisée au sein de lentreprise Food and Beverage, une société agro-alimentaire qui produit le nectar de fruit ' MFM '. Létude de la mise en place du système HACCP dans lusine a été faite afin daméliorer la qualité du produit, et ce, en passant en premier lieu à lévaluation du BPH. Les résultats de lévaluation ont démontré que lhygiène dans lusine est acceptable mais certains paramètres sont encore à améliorer. A part cela, 4 points critiques ont été identifiés lors de lanalyse de la fabrication du nectar MFM. La non maitrise de ces CCP peut affecter la qualité du nectar ce qui est un grand risque pour la santé des consommateurs.
Autorenporträt
Née le 09 Octobre 1993 à Antananarivo Madagascar. Diplômée en ingénieur Agronome à l'Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques, spécialisation en Industrie Agricoles et Alimentaires, Université d'Antananarivo. S'intéresse aux écritures, aux langues étrangères et aux danses sportives.
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