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Heat Induced Interactions between Casein, Whey Proteins and Lecithins
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Study of Heat Induced Interactions and Aggregation of Casein Micelles with Whey Proteins, and Effect of Lecithins
| ISBN: | 3844316531 |
|---|---|
| ISBN 13: | 9783844316537 |
| Autor: | El-Bakry, Mamdouh |
| Verlag: | LAP LAMBERT Academic Publishing |
| Umfang: | 100 S. |
| Erscheinungsdatum: | 17.03.2011 |
| Auflage: | 1/2011 |
| Format: | 0.7 x 22 x 15 |
| Gewicht: | 167 g |
| Produktform: | Kartoniert |
| Einband: | Kartoniert |
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