Beschreibung
Dans ce travail nous nous sommes fixé comme objectif de valoriser lhuile dargane. Ce travail à la fois fondamental et appliqué, porte sur les déterminants de la qualité de lhuile dargane. Lévaluation des paramètres de qualité (acidité, indice de peroxyde et absorption en UV) et de pureté (composition en acides gras, stérols, triglycérides et tocophéroles) sur la chaîne de production depuis la collecte jusquà lhuile dargane a permis lobtention de résultats vulgarisables. Ces derniers sont dune grande importance pour les producteurs et les développeurs.
Autorenporträt
Said Gharby est né en 1978 à Casablanca. Après une Maîtrise en Génie - Chimique à l'Université Hassan II, et un Diplôme d'Etudes Supérieures Approfondies D.E.S.A en Chimie Analytique, il a obtenu son Doctorat en Sciences Chimiques en 2012 à l'Université Mohammed-V, sur la valorisation de l'huile d'argane.
