Beschreibung
La physiologie de la nutrition humaine favorise l'approche fonctionnelle des caractéristiques physiologiques des principaux macronutriments et micronutriments. Cette optique implique de connaître la nature des besoins physiologiques de ces nutriments (eau, glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux et fibres alimentaires) et de pouvoir interpréter les facteurs de variation de ces besoins, en intégrant les principales interactions nutritionnelles. Cet ouvrage favorise la compréhension de la physiologie de la nutrition humaine et permet d'identifier les paramètres essentiels à l'évaluation de diverses situations nutritionnelles, d'en estimer les influences, d'utiliser correctement les données disponibles et de proposer des segments de recherches ou d'interventions nutritionnelles pertinentes.
Autorenporträt
Enseignant-chercheur à l'Université de Bangui depuis 1990 et Chef de Département de la Recherche sur l'Enseignement des Sciences à la Faculté des Sciences, spécialité : Biotechnologies et sciences des aliments - Nutrition et santé publique, Christian KAMAYEN est Officier dans l'ordre des palmes académiques par décret n° 10.128 du 28 novembre 2010.
