Beschreibung
La producción de alimentos de origen animal es fundamental para la supervivencia de las personas, porque generan la proteína que el cuerpo humano necesita. Hoy en día hay gran concientización alrededor del consumo de la carne de origen animal, pues se ha establecido que es una de las más saludables y nos provee proteinas. Para encarar este hecho, ha surgido una tendencia científica denominada ciencia de la sostenibilidad, la cual se ha considerado que debe ser una ciencia inspirada en el uso del conocimiento y debe tener características como la transdisciplinariedad, la participación, el aprendizaje social, la co-producción de conocimiento, la visualización de múltiples escalas y el manejo de la incertidumbre.
Autorenporträt
Médico Veterinario y Zootecnista, Magíster en Reproducción Animal. Profesor de Microbiología en la Universidad Popular del Cesar, Colombia, desarrollando trabajos de investigación en la línea de epidemiologia y enfermedades infecciosas. He publicado artículos relacionados con estas tematicas en revistas especializadas.
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