Beschreibung
Se elaboró un cultivo del hongo Pleurotus Ostreatus sobre cuatro residuos sólidos de diferente procedencia usados como sustratos. Estos fueron residuos de café de consumo humano, bagazo de caña de azúcar, tallo de maíz, y hojas de plátano. Se evaluó el efecto de los cuatro sustratos de manera individual sobre la producción del hongo a través de indicadores de eficiencia biológica, el rendimiento, el tiempo de incubación, el tiempo de aparición de primordios, la cantidad de cuerpos fructíferos y la productividad. A los sustratos y cuerpos fructíferos provenientes de las bolsas se les determino un análisis proximal para evaluar su contenido nutricional.
Autorenporträt
Resumen:Ingeniero de Alimentos, especialista en Procesos de Alimentos y Biomateriales, Maestrante en Ciencia y tecnología de Alimentos de la Universidad de Pamplona, Norte de Santander. Docente en el área de Agroindustria y Procesamiento de alimentos en el Servicio nacional de aprendizaje SENA y la Universidad Industrial de Santander UIS.
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