Beschreibung
In der heutigen Ernährungswelt, in der es viel Quillet gibt, sollte man die WUNDERBARE MILLE wieder mehr wertschätzen. Hirsen sind erstaunlich in ihrem Nährstoffgehalt. Jede der Hirsen ist dem weit verbreiteten Reis und Weizen in Bezug auf Eiweiß, Mineralien und Vitamine ernährungsphysiologisch drei- bis fünfmal überlegen. Hirsen sind grobe Körner und eine wahre Fundgrube für Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Zu ihnen gehören Jowar (Sorghum), Ragi (Fingerhirse), Korra (Fuchsschwanzhirse), Arke (Kodohirse), Sama (kleine Hirse), Bajra (Perlhirse), Chena/Barr (Rispenhirse) und Sanwa (Rinderhirse). Hirse ist nicht nur eine interessante Alternative zu den üblichen Getreidesorten, sondern auch ein hervorragender Nährstofflieferant für unsere vitale Gesundheit. In der Hoffnung, fit zu werden, konsumieren wir jedes "Superfood", das gerade im Trend liegt, und sind bereit, eine Bombe auszugeben, wobei uns die Güte unserer eigenen Nahrung gleichgültig wird. Verschiedene Frühstücksmischungen mit Hirse sind hier zu sehen. Unter den verschiedenen Lebensmitteln, die uns zur Verfügung stehen, sollen diese Hirseprodukte für unseren unentbehrlichen Lebensunterhalt sorgen.
Autorenporträt
A Sra. D. Mouna, trabalha como professora assistente no Departamento de Ciência do Lar com Biotecnologia Alimentar na Faculdade de Fátima (Autónoma), Madurai, Tamil Nadu, Índia. Foi galardoada com o prémio "Melhor Fórum Social" do Dr. Abdul Kalam Educational Trust pela Contribuição Dedicada e Significativa para o Ambiente Verde.
