Beschreibung
Les perturbateurs endocriniens présents dans l'environnement sont de plus en plus mis en cause pour expliquer les modifications de la fonction de reproduction mâle, y compris chez l'homme. Cependant, leurs mécanismes d'action sur la fonction de reproduction sont peu connus et le lieu de causalité chez homme n'est pas démontré.Le lait de soja est un produit diététique sans lactose, sans saccharose, sans gluten et sans protéines du lait de vache. Il est enrichi en méthionine, en carnithine, en fer et en zinc. Ce lait industriel à base de protéines de soja constitue la principale source de phyto-estrogènes chez l'homme. Ces composés chimiques naturels sont susceptibles d'avoir une toxicité sur la fonction de reproduction, car ils sont capables de stimuler, favoriser ou inhiber l'action des hormones d'où ils peuvent en théorie modifier le processus physiologique soumis à une régulation endocrinienne.
Autorenporträt
Maître de conférences à l'université, habilité à la recherche,Docteur en biologie option nutrition humaine à agroparistech, Paris, diplômée de la faculté de pharmacie (René Des Cartes, Paris 5) en nutrition et diététique et en expérimentation animale.
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