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Coacervation complexe entre beta-lactoglobuline et gomme d“acacia
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Aspects thermodynamiques, structuraux et cinetiques
| ISBN: | 6131517142 |
|---|---|
| ISBN 13: | 9786131517143 |
| Autor: | Schmitt, Christophe |
| Verlag: | Éditions universitaires européennes |
| Umfang: | 228 S. |
| Erscheinungsdatum: | 13.12.2013 |
| Auflage: | 1/2010 |
| Format: | 1.5 x 22 x 15 |
| Gewicht: | 358 g |
| Produktform: | Kartoniert |
| Einband: | Kartoniert |
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