Beschreibung
Els calçots són cadascun dels brots d'una ceba (Allium cepa L.) en el seu segon any de cultiu un cop passat el procés de bulbificació, i és actualment un dels cultius que més ha crescut a Catalunya en els darrers anys, tant per la seva qualitat organolèptica com per la particular forma de consumir-los. Les calçotades són una font molt important dingressos a Catalunya i especialment a les comarques tarragonines. Després duna temporada de cultiu de ceba, concretament de la varietat Blanca Tardana de Lleida (CBTL), a partir dagost, i fins a setembre, els pagesos es dediquen a plantar aquestes cebes en solcs. De cada ceba en sortiran una nombre de brots, que a mesura vagin creixent sels hi aportarà terra amb lobjectiu de que sallarguin i perdin el color verd; tasca que en català sanomena calçar, derivant-ne així el nom de calçot. Un cop aquest brots arriben a una mida comercial, al voltant del novembre i fins labril aproximadament, es procedirà a collir-los i a presentarlos en manats, per a la posterior venda. Fins al moment, la millora genètica del calçot, s ha concentrat bàsicament en aspectes agronòmics.
Autorenporträt
Xavier Diaz Ruiz, Grau en Enginyeria Agrícola. Escola Superior d'Agricultura de Barcelona, UPC.
Herstellerkennzeichnung:
BoD - Books on Demand
In de Tarpen 42
22848 Norderstedt
DE
E-Mail: info@bod.de
