Beschreibung
Mitarbeitern Lebensmittelhygiene kompakt und leicht verständlich nahe bringen Die Hygieneschulung wird von Mitarbeitern in der Lebensmittelbranche oft als leidiges Thema empfunden. Lebensmittelhygiene muss aber nicht immer als graue Theorie vermittelt werden. In diesem Buch werden die Inhalte anschaulich illustriert. So behalten Sie die Aufmerksamkeit der Mitarbeiter während der Schulung. Folgende Themenbereiche werden behandelt:Rechtliche Basis vermittelt den Mitarbeitern die Bedeutsamkeit der Regeln.Personalhygiene (inkl. Händehygiene) als wichtigste Säule der Betriebshygiene.HACCP, Gefahren bei der Lebensmittelverarbeitung und Häufige Hygienefehler, um das unternehmenseigene Qualitätsmanagement besser zu verstehen und einzuhalten.Grundzüge der Mikrobiologie und was diese mit leicht verderblichen Lebensmitteln und Produktsicherheit zu tun haben.Lagerhygiene und Schädlingsbekämpfung - wie sie im Betrieb gelingen und zur Lebensmittelsicherheit beitragen.
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