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Behr's GmbH
Dr. Alexander Beissenhirtz
Averhoffstraße 10
22085 Hamburg
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Internet: www.behrs.de
Lebensmittelhygiene
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Internationale Standards und Richtlinien
| ISBN: | 3954683792 |
|---|---|
| ISBN 13: | 9783954683796 |
| Autor: | Boß, Karin/Nieslony, Sabine |
| Verlag: | Behr’s GmbH |
| Umfang: | 232 S. |
| Erscheinungsdatum: | 04.02.2016 |
| Auflage: | 4/2016 |
| Gewicht: | 340 g |
| Produktform: | Kartoniert |
| Einband: | Kartoniert |
Der Schutz der Gesundheit der Verbraucher durch sichere Lebensmittel ist eines der Hauptziele der Codex-Alimentarius-Kommission. Die dafür von der Kommission erarbeiteten weltweiten Standards, Richtlinien, Grundsätze und Empfehlungen leisten einen Beitrag zur Umsetzung dieses Ziels. Die Broschüre Codex Alimentarius: Lebensmittelhygiene enthält u. a. die allgemeinen Grundsätze der Lebensmittelhygiene Richtlinien zur Anwendung des HACCPSystems Grundsätze und Richtlinien für die Erstellung und Anwendung mikrobiologischer Kriterien für Lebensmittel Grundsätze und Richtlinien für die Durchführung des mikrobiologischen Risikomanagements. Weitere interessante in der Broschüre enthaltene Themen sind die Codex-Standards für bestrahlte Lebensmittel, der Verfahrenskodex für die Behandlung von Lebensmitteln durch Bestrahlung, hygienische Maßnahmen zur Bekämpfung von zahlreichen Virenarten wie Noroviren und Hepatitis-A-Viren und Hygieneverfahren bei Säuglings- und Kleinkindernahrung in Pulverform.
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