Beschreibung
Frische Pasta ist mehr als Teig und Form - sie ist Technik, Timing und Gefühl. Dieses Buch zeigt, wie all das mit einer vollautomatischen Nudelmaschine zuverlässig zusammenkommt. Mit 100 sorgfältig entwickelten Rezepten verbindet es 50 Basisrezepte für Pastateige mit 50 vollständigen Pastagerichten. Von klassischer Hartweizenpasta über Eier- und glutenfreie Varianten bis hin zu kreativen und außergewöhnlichen Kombinationen entsteht ein durchdachtes System, das Schritt für Schritt funktioniert. Alle Rezepte sind exakt auf die Extrusionstechnik des PastaMakers abgestimmt, klar strukturiert und praxiserprobt. Ergänzt wird das Ganze durch hilfreiche Tipps zu Anwendung, Reinigung und Planung - damit frische Pasta nicht die Ausnahme bleibt, sondern selbstverständlich wird. Ein Kochbuch für alle, die Pasta nicht improvisieren, sondern bewusst herstellen wollen.
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