Beschreibung
Ist Wildküche nur besonderen Anlässen vorbehalten? Nicht wenn es nach den passionierten Jägern Christian Teppe und Kai Kochmann geht. Dieses Buch bietet einen Einstieg in die Vielfalt der Wildküche mit spannenden Jagderzählungen und Infos rund um das Wild und seinen Lebensraum. Die Rezepte fokussieren auf Reh- und Schwarzwild, da es am verbreitetsten ist. Yasmin Kochmann, ausgebildet in einer Schweizer Hotelfachschule, war auf fast allen Kontinenten zuhause. Sie verrät in 50 Rezepten, wie abwechslungsreich und alltagstauglich mit Wild gekocht werden kann und zeigt praxisfreundlich, was bei der Wildverarbeitung wichtig ist. Nach der Nose to Tail-Idee gilt: Wer möglichst viel vom erlegten Stück verwertet, kocht nachhaltig.
Autorenporträt
Christian Teppe ist nicht nur renommierter Fachanwalt und Rechtsexperte im Bereich Agrarrecht und Jagd, sondern selbst seit über 25 Jahren Jäger. Seit vielen Jahren schreibt er Fachbeiträge für diverse Jagdzeitschriften. Seit einiger Zeit verantwortet er außerdem die Gesamtbearbeitung des BLV-Standardwerks "Krebs, Vor- und nach der Jägerprüfung". Auf dem YouTube-Kanal "Teppe und Schwenen" erfahren Interessierte alles um und über die Jagd.
Herstellerkennzeichnung:
GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH
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