Produktbild: Herstellung und Bewertung von Bonbons mit Zuckerfüllung

Herstellung und Bewertung von Bonbons mit Zuckerfüllung

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Technologie für Zuckerprodukte

ISBN:	6209119514
ISBN 13:	9786209119514
Autor:	Baggio de Oliveira, João Guilherme/M de Almeida, Mareci
Verlag:	Verlag Unser Wissen
Umfang:	56 S.
Erscheinungsdatum:	16.10.2025
Auflage:	1/2025
Format:	0.4 x 22 x 15
Gewicht:	102 g
Produktform:	Kartoniert
Einband:	Kartoniert

Artikelnummer: 7942469 Kategorie: Technik

Beschreibung

Beschreibung

Brasilien ist ein großer Schokoladenproduzent, wobei Pralinen eines der wichtigsten Produkte auf Schokoladenbasis sind, die von Menschen aller Altersgruppen sehr geschätzt werden. Das Ziel dieser Arbeit war es, verschiedene Konzentrationen von Invertase-Enzym und Gummi zu testen, um die beste Rezeptur für die Herstellung von Pralinen mit Saccharosesirup-Füllung mit Ananasgeschmack zu erhalten.

Herstellerkennzeichnung:

OmniScriptum SRL
Str. Armeneasca 28/1, office 1
2012 Chisinau
MD

E-Mail: info@omniscriptum.com

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