Membrane Systems in the Food Production

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Volume 2: Wellness Ingredients and Juice Processing, De Gruyter STEM

ISBN: 3110712709
ISBN 13: 9783110712704
Herausgeber: Alfredo Cassano/Enrico Drioli
Verlag: De Gruyter GmbH
Umfang: VI, 256 S., 11 s/w Illustr., 39 farbige Illustr., 10 farbige Zeichng., 15 s/w Tab., 11 b/w and 39 col. ill., 15 b/w tbl., 10 col. ld
Erscheinungsdatum: 19.07.2021
Auflage: 1/2021
Produktform: Kartoniert
Einband: PB
Artikelnummer: 1028085 Kategorie:

Beschreibung

The two-volume work presents applications of integrated membrane operations in agro-food productions with significant focus on product quality, recovery of high added-value compounds, reduction of energy consumption and environmental impact. Volume 1. Dairy, Wine and Oil Processing. Volume 2. Wellness Ingredients and Juice Processing.

Autorenporträt

Alfredo Cassano and Enrico Drioli, University of Calabria, Rende, Italy.

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