Beschreibung
Les fientes de volailles issues de l'intensification et la concentration des élevages avicoles au Maroc posent un problème environnemental et de santé publique à cause de leur charge en polluants. Nous nous sommes intéressés à ce problème selon deux objectifs: biotransformation des fientes et tentatives de leur valorisation en nutrition animale. Nous avons procédé à la fermentation des fientes par des cultures pures de Lactobacillus plantarum et Pediococcus acidilactici. Le produit, avant, au cours, et après fermentation, a subit des analyses chimiques et microbiologiques. Le produit obtenu est ensuite utilisé pour substituer les sources de protéines dans la formule alimentaire de trois lots de poulettes. L'ensemble des résultats mis en exergue dans cet ouvrage montrent que non seulement il est possible de transformer par des procédés biotechnologiques les fientes de volailles mais qu'en plus, le produit obtenu constituerait une précieuse composante à valeur ajoutée utilisable dans l'alimentation animale.
Autorenporträt
Dr M.-H. El Jalil, né à Taza au centre du nord Maroc. A obtenu son Diplôme des études approfondies en Nutrition à l'Université Mohammed V, Rabat. A réalisé sa Thèse de doctorat au Laboratoire de Microbiologie et Biotechnologie, à l'Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II à Rabat. Ex-directeur adjoint de l'Institut National d'Hygiène du Maroc.
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