Beschreibung
Aus der Metzgerlandschaft verbindet mehr als vier Jahrzehnte persönliche Branchenerfahrung mit fundiertem Praxiswissen rund um Fleischerei- und Lebensmittelmaschinen. Frank Beuth erzählt von seinen Anfängen, besonderen Begegnungen, Metzgerfamilien, Messen, Maschinen und den Veränderungen einer Branche, die ihn seit über 40 Jahren begleitet. Gleichzeitig ist das Buch ein umfangreicher Praxisbegleiter für Betriebsinhaber, Nachfolger, Fleischer, Techniker und alle, die Maschinen kaufen, betreiben oder erhalten. Behandelt werden unter anderem Fleischwolf, Kutter, Mischer, Füll- und Portioniertechnik, Räucher- und Kochanlagen, Verpackungs-, Kühl-, Reinigungs- und Spültechnik sowie Wartung, Service, Ersatzteile, Sicherheit, Automatisierung und Betriebsplanung. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Kauf von Neu- und Gebrauchtmaschinen, Wirtschaftlichkeit, Zustandsprüfung, Folgekosten und typischen Fehlern aus der Praxis. Persönliche Geschichten und technische Erfahrung machen aus dem Fachwissen ein Buch über Maschinen und vor allem über die Menschen dahinter. Ein persönliches Branchenbuch, Fachbuch und Nachschlagewerk aus mehr als 40 Jahren Fleischereibranche.
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