Beschreibung
Proteolytische Enzyme sind wichtige Enzyme mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten in der Industrie und Pharmazie und werden in der Regel aus Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen isoliert. Die Isolierung, Reinigung und Charakterisierung neuer proteolytischer Enzyme ist in der Pharmazie und Biochemie von großer Bedeutung. Ein proteolytisches Enzym wurde aus dem Latex des Jackfruchtstiels (Artocarpus heterophyllus Lam.) isoliert. Im Rahmen der Arbeit wurde der Schwerpunkt auf die physikalisch-chemische Charakterisierung, kinetische und thermodynamische Untersuchungen einschließlich der möglichen klinischen Anwendung gelegt.
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