Beschreibung
Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
Autorenporträt
InhaltsangabeErstes Semester.- 1. Bau und Entwicklung von Schimmelpilzen (Oidium lactis und Penicillium glaucum) in Hängetropfenkulturen. Reinkultur von Oidium lactis.- 2. Milchsäureverbrauch durch die genannten Pilze.- 3. Untersuchung von Hefe: Sprossung, Spaltung bei Schizosaccharomyces, Sporen, Vakuolen, Glykogen, Fett.- 4. Gärversuche mit Hefe, Hefezählung.- 5. Preßhefeuntersuchung für Bäckereizwecke: Gärkraft, Triebkraft.- 6. Milchzucker vergärende Hefen.- 7. Nachweis von Saccharomyces apiculatus in spontan gärenden Fruchtsäften.- 8. Hoch- und niedrigvergärende Bierhefen.- 9. Kahmhefen und Essigbakterien. Trennung durch Reinkultur.- 10. Physiologie der Kahmhefen, Oxydation von Äpfelsäure und Alkohol.- 11. Physiologie der Essigbakterien.- 12. Morphologie der Bakterien: Bacillus brassicae und tumescens.- 13. Färbung der Mikroorganismen mit Anilinfarben.- 14. Färbung der Sporen der Bakterien.- 15. Bacillus Amylobacter.- 16. Erzeugung von Naßfäule der Kartoffeln durch Bacillus Amylobacter.- 17. Reinkultur anaerobiotischer Bakterien.- 18. Geißelfärbung.- 19. Beobachtung der Geißeltätigkeit an lebenden Spirillen.- 20. Färbung von Bakterien zu diagnostischen Zwecken.- 21. Färbung nach Gram.- 22. Reinkultur von Milchsäurebakterien.- 23. Nachweis der Säure- und Alkalibildung.- 24. Zählung der Bakterien.- 25. Bacterium prodigiosum.- 26. Leuchtbakterien.- 27. Sarcina.- Zweites Semester.- Bakterien, die den Stickstoffkreislauf in der Natur im Gange halten.- 28. Bildung von salpetriger Säure und Salpetersäure.- 29. Oxydation des schwefelsauren Ammoniaks im Boden.- 30. Aufschließung des Bodenstickstoffs durch Ätzkalkdüngung.- 31. Salpeterverbrauch durch Bakterien.- Salpeterreduktion durch Bakterien.- Reinkultur der betr. Bakterien.- Reduktion von seleniger und telluriger Säure.- Reduktion von Methylenblau.- Versuche in Erde, die mit Dextrose oder Zellulose versetzt ist.- 32. Harnstoffhydrolyse.- 33. Stickstoffbindung durch freilebende Bakterien.- Kultur dieser Formen.- Stickstoffbindung in Erde, die mit 2 % Zucker versetzt war.- Nachweis der Ernteerhöhung durch solche Düngung.- 34. Bau der Knöllchen der Leguminosen.- Abwesenheit von Knöllchen an steril erzogenen Erbsen.- Impfversuche mit Knöllchenbakterienreinkulturen.- Sojakulturen mit und ohne Impfung.- Einfluß von Knöllchen auf die Stickstoffernährung und Entwicklung von Leguminosen in sterilisiertem Sand.- 35. Erlenknöllchen.- 36. Schwefelbakterien.- a) Bildung von Schwefelwasserstoff durch Reduktion von Sulfaten.- b) Oxydation von Schwefelwasserstoff.- Morphologie und Physiologie der Schwefelwasserstoff oxydierenden Schwefelbakterien.- 37. Eisenbakterien.- 38. Pektingärung.- 39. Zellulosegärung.- Drittes Semester.- Enzymversuche.- 40. Herstellung von Malz.- Diastase (Amylase).- 41. Verzuckerung der Stärke im Malz.- 42. Darstellung der Diastase.- 43. Gang der Hydrolyse der Stärke durch Diastase.- 44. Abhängigkeit der bei der Stärkehydrolyse entstehenden Mengen von Maltose und Dextrin von der Temperatur.- Zerstörungstemperatur und Optimaltemperatur der Diastase.- 45. Bestimmung der diastatischen Kraft einer Lösung.- 46. Einfluß der Säurekonzentration auf die Diastasewirkung.- 47. Einwirkung von Diastase auf Stärkekörner.- 48. Zymase; Gärversuch mit Trockenhefe.- 49. Invertase (Saccharase).- Rohrzuckerinversion: durch Hefe.- durch Trockenhefe.- Verlauf bei verschiedenen Temperaturen.- 50. Katalase: in Klee.- in Bakterienkulturen, z. B. von B. prodigiosum.- Nachweis, daß die Milch gekocht ist.- Katalasegehalt der Milch von kranken Kühen.- 51. Jodidoxydase des Aspergillus niger.- 52. Tyrosinase. Blaufärbung von Guajak durch Oxydasen.- 53. Reduktase zur Bestimmung der Bakterienzahl in Milch und zur Fleischuntersuchung.- 54 Schardinger-Enzym.- 55. Eiweiß umwandelnde Enzyme (Proteasen).- Pepsinglyzerin.- Pepsinglyzerin. Säurezusatz.- Kultur von B. pyocyaneum: Trypsin.- Nachweis von peptolytisehen Enzymen mit Ricin.- 56. Labenzym: in Milch.- Wirkung bei verschiedener Temperatur.- Wirkung in gek
Herstellerkennzeichnung:
Springer Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE
E-Mail: juergen.hartmann@springer.com
