Beschreibung
Lalimentazione è a tutti gli effetti una scienza del comportamento, influenzata da fattori di varia natura. È noto che uno stile di vita non salutare favorisca linsorgere di patologie cronico-degenerative, come diabete, obesità e malattie cardio-vascolari. Leducazione alimentare è una delle possibili strategie di promozione e miglioramento della salute individuale e collettiva. È anche uno strumento utile al trattamento di fattori di rischio e patologie correlate allalimentazione. Nel corso degli anni è stata pianificata sotto varie forme, a livello nazionale e internazionale, riscuotendo più o meno successi. Leducazione alimentare è un delicato processo a più fasi, che inizia con lo studio preventivo del target di riferimento e termina con i sistemi di sorveglianza per valutarne lefficacia. Sebbene sia un adeguato metodo di prevenzione, leducazione alimentare da sola risulta inefficace, per questo è utile abbinare interventi mirati al cambiamento dei comportamenti che caratterizzano lo stile di vita, per mezzo un approccio integrato che coinvolga istituzioni, scuole e professionisti afferenti a varie aree di intervento, che promuovano insieme la cultura della salute.
Autorenporträt
Lucia Taragnoloni è laureata in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana e lavora come biologa nutrizionista in Umbria. Ha esperienza su obesità infantile, riequilibrio nutrizionale in cardiologia, gastroenterologia, disturbi del comportamento alimentare, ristorazione scolastica, educazione alimentare e formazione professionale.
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