Beschreibung
En plus de son enjeu économique, lolivier occupe une importante valeur socioculturelle chez les méditerranéens. Lhuile et les feuilles ont été empiriquement prescrites dans la médication traditionnelle,que les études scientifiques modernes lont si bien justifiée par leur richesse en antioxydants. Ayant pour objectif la valorisation de la variété sauvage (oléastre) qui, daprès des études darchéologie et de biologie moléculaire, serait lancêtre de la variété cultivée, cet ouvrage recèle les connaissances acquises sur cet arbre, à savoir utilisation traditionnelle et travaux scientifiques. La deuxième partie est un exposé de nos travaux portés sur les feuilles récoltées dans différentes régions de la Kabylie (Algérie). Lobjectif étant de fixer les conditions optimales permettant une meilleure rentabilité. Pour ce faire, les extraits polyphénoliques récupérés sous différentes conditions ont été testés individuellement ou en combinaison pour leur effets biologiques. Un considérable pouvoir réducteur en a été relevé, de même pour lactivité antystaphylococcique.Testé pour sa capacité dinteragir avec les protéines,lextrait a montré de plus daffinité pour la BSA que l'ovalbumine.
Autorenporträt
Saliha OUSSAID est une enseignante-chercheure à la faculté des Sciences Biologiques et des Sciences Agronomiques de l'Université de Tizi-Ouzou, doctorante et membre du laboratoire de Biomathématiques, Biophyisique, Biochimie et Scientométrie de l'Université de Bejaia (Algérie).
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