Beschreibung
Une méthode dailleurs existe déjà! Il faut moudre les feuilles du thé três finement, jusquà 10µm de diamêtre et cette poudre du thé peut ëtre infusée avec succês à leau froide. Le revers de la médaille est de nature commerciale et pratique, car le consommateur naime pas cette forme et préfère les feuilles entières ou coupées et la poudre en plus à une tendance à former les grumeaux. Dans ce contexte, a eu lieu une rencontre entre un industriel "Unilever" et un laboratoire détudes LMTAI de lUniversité de la Rochelle. Cette collaboration rentre dans le cadre dun projet global de " Sixte Framework programme Innovation et SME de la Commission Européenne". Lobjectif de cette collaboration étant lévaluation dimpact du procédé de la Détente Instantané Contrôlé DIC sur le thé (camellia sinensis).
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