Beschreibung
Las exigencias continuas del mercado para aplicación de productos libres de residuos de antibióticos, han inducido a investigar y buscar productos y técnicas alternativas que garanticen condiciones de salud, máximo crecimiento y que no afecten el producto final. Es así como a través de este estudio se evaluó el uso de probióticos obtenidos de intestino de cerdos adultos, de modo que presentaran una mejor adaptación a los individuos, con el fin de elaborar un alimento probiótico que facilitara la alimentación de los suinos en fase de levante; fueron caracterizadas y seleccionadas las cepas de Lactobacillus plantarum 1H1 y L.plantarum 1H2 mostrando ser una alternativa válida para la sustitución de los antibióticos que normalmente se emplean en la alimentación de los lechones en fase de precebo. El desarrollo de un alimento que contenga los microorganismos probióticos adecuados, ha sido una tarea compleja, requiriendo de investigación básica, con pruebas in vitro de selección y de ensayos in vivo con el desarrollo de instrumentos apropiados de monitoreo y la producción bajo un estricto control de calidad.
Autorenporträt
Profesor Asociado de la Universidad de Nariño, (Colombia), Facultad de Ciencias Pecuarias, Departamento de Producción y Procesamiento Animal, Programa de Zootecnia. Ph.D Ingeniería de Alimentos, M.Sc y Especialista Microbiología, Zootecnista de la Universidad de Nariño. Cristina Ramìrez y Germán Bolívar son docentes de la Universidad del Valle.
