Beschreibung
Der Verlust von Pflanzen- und Tierarten, sowohl von heimischen als auch von wildlebenden, hat zu einer Verunsicherung über die Zukunft der Umwelt und damit auch der Lebensmittelversorgung geführt. Die Standardisierung von Nahrungspflanzen bringt den Verlust einer Vielfalt von Arten und Sorten mit sich, die das Erbe der Menschheit ist und durch die sorgfältige Beobachtung und Auswahl vieler Generationen im Laufe der Zeit aufgebaut wurde. In diesem Zusammenhang bietet das agrarökologische Paradigma Hoffnung, Möglichkeiten und die Instrumente, um Wege zu finden, die Gewohnheiten und Gewissheiten unter dem Gesichtspunkt der Ernährungssicherheit und der ökologischen Nachhaltigkeit neu zu gestalten. Das Wissen um die Pflege des Bodens und seiner Früchte zu bewahren, ist die wertvollste Arbeit, die wir in diesen Tagen leisten können, denn daraus wird sich in unsicheren Zeiten Überfluss ergeben.
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