Beschreibung
Los probióticos se definen como microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas confieren un efecto beneficioso a la salud del hospedador. Algunos de ellos producen y acumulan sustancias que tienen una acción benéfica en el organismo. Entre estas sustancias de interés se encuentran los -glucanos. Estos se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza, especialmente en algas, hongos y levaduras, pero también están presentes en las plantas superiores. Los -glucanos, junto a otros compuestos, incluyendo algunos de naturaleza nucleotídica, estimulan el sistema inmune a nivel celular tanto en invertebrados, como crustáceos, como en vertebrados, tales como peces, aves y mamíferos. Lo que ofrece una oportunidad de desarrollar alimentos para animales de interés económico basados en levaduras que produzcan y acumulen elevadas cantidades de -glucanos.
Autorenporträt
Alfonso es Biólogo por parte del Instituto Tecnológico Superior de Irapuato donde se especializó en el área de biotecnología. Ha participado como expositor en congresos enfocados a la investigación. Actualmente se encuentra apoyando un proyecto de doctorado en el Departamento de Investigación en Biomedicina de la UAQ.
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