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Structural and Functional Changes in Proteins induced by modifications
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The Effects of Heating, Glycation and Mutation on the structural and Allergenicity Properties of -Lactoglobulin
| ISBN: | 3838397428 |
|---|---|
| ISBN 13: | 9783838397429 |
| Autor: | Taheri-Kafrani, Asghar/Haertlé, Thomas/Bordbar, Abdol-Khalegh |
| Verlag: | LAP LAMBERT Academic Publishing |
| Umfang: | 160 S. |
| Erscheinungsdatum: | 03.05.2012 |
| Auflage: | 1/2012 |
| Format: | 1.1 x 22 x 15 |
| Gewicht: | 256 g |
| Produktform: | Kartoniert |
| Einband: | Kartoniert |
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